Современные дрожжи, используемые в хлебопечении, являются условно патогенными микроорганизмами, которые могут вызывать различные заболевания и интоксикации. Они также паразитируют в организме, потребляя витамины, микроэлементы и белки, и выделяют токсины. Врачи рекомендуют исключить современный дрожжевой хлеб из рациона питания и обратить внимание на дрожжи хмелевого вида, которые не являются антагонистами симбиотической микрофлоры человека.