Хычины - это культовое блюдо кавказской кухни, которое издревле было обрядовым блюдом. Они готовятся с начинкой из мяса диких животных, творога, сыра, картофеля, щавеля, молодых листьев свеклы и крапивы. Хычины считаются высшей степенью гостеприимства, а трапеза без хычина считается бедной. Вариантов хычинов готовят великое множество, в том числе с начинкой из ягод и мёда.